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Esta experiencia inmersiva y única es una celebración del café con un enfoque de la finca a la taza. Nuestro objetivo es conectar, compartir conocimiento y hacer que la industria del café de especialidad sea más sostenible.

El Salvador y Guatemala: potencias del café de especialidad

El Salvador es una potencia del café de especialidad y es reconocido por su calidad y por variedades notables como Pacas, Pacamara y Bourbon. El rico suelo volcánico de El Salvador produce de forma constante cafés premiados y conocidos en todo el mundo. La calidad del café de Guatemala es reconocida a nivel mundial. Guatemala también fue uno de los primeros países productores de café en establecer un sistema de origen que caracteriza sus ocho regiones productoras. El Pono Collective 2024 está orientado a brindar una plataforma y una oportunidad para aprender cómo se cultiva, procesa y tuesta el café, y también para crear conciencia, conexión, orgullo y aprecio hacia el café salvadoreño y guatemalteco, y conocer a quienes continúan ese legado.
Estudiantes de gastronomía asistiendo a un recorrido por una finca de café
El Pono Collective de este año mostrará toda la rica cultura, el café y la belleza que El Salvador y Guatemala tienen para ofrecer. Pono Collective destacará fincas como:
  • Dinamica Coffee Mill (Guatemala)
  • Paradigma (Guatemala)
  • Cafe L'Etranger Farm (El Salvador)
  • Los Pirineos (El Salvador)
Con el enfoque principal puesto en el viaje del café de la finca a la taza, Pono Collective: El Salvador y Guatemala permitirá crear conexiones con los mejores caficultores, tostadores, especialistas sensoriales y baristas. Pono Collective: El Salvador y Guatemala es una convergencia de pasión, experiencia y aprecio por el viaje del grano de café de la finca a la taza.
Media
Un agradecimiento especial a nuestra querida Stephanie Gonzalez por coordinar, planificar y trabajar junto a socios increíbles para hacer del Pono Collective 2024: El Salvador y Guatemala una experiencia verdaderamente inolvidable.

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