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De la Finca al Foro: El Próximo Capítulo del Café con Pono Collective

April 03, 2025

Savor Brands

conectar productores y tostadores de café

impacto de Pono Collective en el café

innovación cafetera en Centroamérica

movimiento de comercio directo de café

Christian Waskiewicz, Alpen Sierra Coffee

El Producer Roaster Forum (PRF) concluyó recientemente en Honduras, y no fue solo otro evento más de la industria. Para quienes sienten pasión por el origen del café y por quienes lo cultivan, el PRF ofreció algo más: conversaciones reales, conocimiento compartido y nuevas conexiones. Aquí entra Pono Collective , un movimiento impulsado por Savor Brands que está cerrando la brecha entre productores y tostadores de café. Con presencia sobre el terreno en Centroamérica y una influencia creciente en Hawái, Pono Collective se asegura de que las personas detrás de los granos sean por fin vistas, escuchadas y apoyadas.

Video Destacado: Christian de Alpen Sierra Coffee

“La innovación avanza con fuerza, y estoy muy entusiasmado de verlo.” , Christian Waskiewicz, Alpen Sierra Coffee

Christian, fundador de Alpen Sierra Coffee, hizo un regreso significativo a Guatemala después de dos décadas. Gracias a Pono Collective, volvió a conectar con las raíces de la industria y quedó impresionado por lo lejos que ha llegado la innovación. Ese viaje dio lugar a una nueva colaboración con Ernesto y Liza de Cafe LʻEtranger en El Salvador, que resultó en un café único ahora presentado en el sitio web de Alpen Sierra. ¿Y lo más emocionante? Marcó el primer café de relación directa de Alpen Sierra, un hito importante en la historia de la empresa. Esto es exactamente de lo que trata Pono Collective: conectar a personas apasionadas para crear algo más grande que la taza.

Video Destacado: Spala Leituala de Savor Brands

Muchísima gente no tiene idea de lo que los agricultores realmente enfrentan… lidiar con fertilizantes, cuidar los cultivos, tratar de producir un gran café, es un compromiso serio. , Spala, Savor Brands

Hace aproximadamente un año, Pono Collective realizó su segundo evento en Centroamérica, invitando a algunos de los tostadores más respetados del mundo a interactuar con las comunidades cafetaleras locales de El Salvador y Guatemala. Spala (@savorkofe_spala), el Office Manager en Savor Brands, vivió el recorrido del café de primera mano. Desde caminar por las fincas hasta conocer a los agricultores, comprobó lo que realmente se necesita para llevar el café desde los campos hasta tu taza. Esto no se trata solo de café, se trata de educación, conciencia y conexión. Desde 2022, Pono Collective ha estado creando oportunidades reales en Hawái y El Salvador, conectando a estudiantes de gastronomía y hospitalidad con profesionales del café y mentores de la industria.

Por qué Pono Collective importa

Pono Collective no es una moda, es un movimiento con una misión. A través de eventos, alianzas y aprendizaje práctico, están cerrando la brecha entre:

Productores y tostadores de café
Estudiantes de hospitalidad y mentores del mundo real
Comunidades locales y líderes globales de la industria

Su compromiso desde 2022 incluye:

Organizar eventos inmersivos en El Salvador, Guatemala y Hawái
Empoderar a los jóvenes en carreras de hospitalidad y gastronomía
Apoyar el abastecimiento sostenible y ético
Celebrar las historias humanas detrás del café de especialidad

De la Finca al Futuro: Esto es Solo el Comienzo

El PRF en Honduras quizás haya terminado, pero la historia continúa a través de las personas, las alianzas y la pasión que Pono Collective encendió. Ya seas tostador, amante del café o alguien que simplemente quiere apoyar el abastecimiento ético, este movimiento vale la pena seguirlo y, mejor aún, formar parte de él.

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